惊艳了！原来用荔枝做甜品根本不用加糖

一直觉得荔枝比较尴尬

吃多了容易上火不吃又很可惜

应季水果不拿来做点儿什么好像也挺遗憾

终于决定尝试一回做个“甜品”

转念一想，荔枝这么甜蜜水嫩

是不是就不用再加糖了？

抱着试一试的态度结果反而被惊艳了

超级好吃！(*^▽^*)

荔枝玫瑰慕斯

参考量：阳晨中国红八寸圆形活底不沾模具一个

饼干底：
全麦饼干	100g
黄油	45g
荔枝玫瑰慕斯：
奶油奶酪	100g
淡奶油	70g
荔枝汁	30g
玫瑰酱	25g
荔枝肉	3-4颗
吉利丁片	5g
荔枝果冻：
荔枝汁	150g
吉利丁片	5g

准备工作：

-吉利丁片提前用冰水泡软

-剥好荔枝去核，一部分果肉用料理机打成汁备用

制作饼干底：

将全麦饼干用擀面杖擀碎，黄油用微波炉加热融化成液体，混合拌匀后倒入模具用刮刀压实底部，然后放入冰箱冷藏定型。

制作荔枝玫瑰慕斯：

①奶油奶酪软化后用蛋抽打顺滑，然后加入玫瑰酱打匀。

②再加入打好的荔枝汁，继续打匀。

③捞出泡软的吉利丁片用厨房纸吸干水分，用微波炉加热融化成液体，倒入奶酪糊快速拌匀。

④淡奶油打发至六分发有纹路稍微流动的状态，加入到上一步奶酪糊中，拌匀。

⑤最后加入荔枝果肉拌匀，倒入模具中流平后轻震几下，再放入冰箱冷藏定型。

制作荔枝果冻：

①把荔枝汁过筛一下滤掉杂质，捞出泡软的吉利丁片用厨房纸吸干水分，用微波炉加热融化成液体，倒入荔枝汁中拌快速匀。

②然后再过筛到定好型的慕斯表面，这一步过筛是为了滤掉泡沫；最后放入冰箱冷藏定型4小时以上。

③取出用吹风机绕着模具四周吹几圈，用一个圆柱体工具从底部顶出即可脱模。

定型好以后

一打开冰箱就是甜甜的荔枝香

这次慕斯特意做得比较薄

因为往常的高度让我觉得在夏天不够清爽

而且吃一块儿好像有点儿多= =

（如果想要高度的话，将慕斯和果冻翻倍即可）

慕斯里的玫瑰酱也不会突兀

荔枝果冻入口即化，还自带粉色滤镜

三层一起吃也是意想不到的和谐

总之这是一次满意的尝试啦，说惊艳也不为过~

保存方法建议

整体冷藏即可，尽快吃完

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(^^*)

制作&编辑&拍照：ISA

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