吃一次就忘不了的香椿家常做法!春天的味道就在这里!




香椿炒虾仁




香椿、虾仁、盐

蛋清、水淀粉

料酒、葱



1. 香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用;
2. 虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出砂线;
3. 将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆;
4. 锅中倒油烧热,下虾仁至8分熟;
5. 倒入香椿杆,加盐炒软;
6. 再倒入香椿叶略炒即可出锅。



香椿厚蛋烧




香椿、鸡蛋、盐
香油、色拉油



1. 准备好需要的食材;
2. 香椿洗净后放在开水里焯1分钟左右,捞出来在凉水里拔一下;
3. 稍微沥干水分,接着把香椿切碎;
4. 鸡蛋和香椿碎混合,搅拌均匀;这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌,这样做出来的蛋饼会比较细腻;
5. 加入少许盐和香油,拌匀;
6. 坐热锅子,放少许油(油一定少,薄薄刷一层锅底就可以),将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底,用小火煎;
7. 在蛋液将凝固而尚未凝固的时候,用铲子从一边卷起;
8. 接着摊下一张,摊好后把第一张煎好的放在这张的一边,继续卷起;
9. 5张完全裹在一起,成为一个厚实的鸡蛋卷。
10. 待到温热,切开食用即可。



香椿拌豆腐




香椿、嫩豆腐
盐、香油


1. 准备原料;
2. 香椿洗净;
3. 把根部老的地方摘掉;
4. 用开水烫一下;
5. 颜色变绿后控干水分;
6. 切碎;
7. 豆腐切成小丁;
8. 开水加盐焯烫豆腐后控干水分;
9. 取一个小碗,加入适量盐和一大勺香油,再加少许开水搅拌均匀;
10. 倒入焯好的香椿和豆腐,拌匀即可。



香椿麻汁拌面




切面、香椿

麻汁、盐

清水、香油



1. 将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油;
2. 顺着一个方向懈开;
3.香椿芽入锅中焯水;
4.控干水分切碎备用;
5.将切面煮熟;
6.煮好的面过水儿,盛入碗中;
7.加入香椿芽和麻汁;
8.拌匀;
9.成盘即可食用。




香椿海米饭团




大米、香椿

海米、麻油、盐



1. 香椿洗干净,开始烫一分钟;
2.捞出香椿,沥干水分,切碎;
3.香椿装入碗里,加入盐,麻油充分拌匀;
4.海米洗干净,切小下油煸香;
5.把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀;
6.把饭捏成自己喜欢的大小。

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